എന്തുകൊണ്ടാണ് മറ്റുള്ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്നത്കാണാൻ നമ്മൾ ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

ഈ ആധുനിക കാലഘട്ടത്തിൽ എന്തുകൊണ്ടാണ് ‘ഫുഡ് വോയറിസം’ അഥവാ മറ്റുള്ളവരുടെ ഭക്ഷണരീതികൾ നോക്കിനിൽക്കുന്ന പ്രവണത ഇത്ര ശക്തമായത്? സോഷ്യൽ മീഡിയയിലെ വാർത്തകളും ചർച്ചകളും പലപ്പോഴും മനുഷ്യരിൽ ദേഷ്യവും അസൂയയും ഭിന്നതയും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഒരാൾ വളരെ ശാന്തമായി സവാള അരിയുന്നതോ മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നതോ പാചക വീഡിയോകൾ കാണുക എന്ന അനുഭവത്തിലൂടെ മനസ്സിന് ഒരു തരം ശാന്തത നൽകുന്നു. പാചകത്തിന് കൃത്യമായ തുടക്കവും മധ്യവും ഒടുക്കവുമുണ്ട്. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒടുവിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നു, വിശപ്പ് മാറുന്നു. ഈ ലളിതമായ പ്രക്രിയ സാർവത്രികമായി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.

ഇന്നത്തെ ഡിജിറ്റൽ യുഗത്തിൽ ശരാശരി ഒരു മനുഷ്യൻ ദിവസേന രണ്ടു മണിക്കൂറിലധികം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ചിലവഴിക്കുന്നുണ്ടെന്നാണ് കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇതിൽ വലിയ പങ്കും അപരിചിതരായ ആളുകൾ അവരുടെ അടുക്കളകളിൽ പാചക വീഡിയോകൾ കാണുക എന്ന പ്രവണതയിലൂടെയുള്ള പാചക വീഡിയോകൾ കാണുക എന്ന വീഡിയോകൾ കാണാനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതത്രേ. പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പഠിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ അത് വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാനോ വേണ്ടിയാണ് ആളുകൾ ഇത് കാണുന്നത് എന്ന് കരുതുന്നെങ്കിൽ തെറ്റി. കാരണം, ഇത്തരം വീഡിയോകൾ സ്ഥിരമായി കാണുന്ന ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും അത് ഒരിക്കലും വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മുതിരാറില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് പാചകവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമുണ്ടാകില്ല. കേവലം ആ പ്രക്രിയ കാണുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന സന്തോഷം മാത്രമാണ് അവരെ ഇതിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നത്.

ഇതോടൊപ്പം ചേർത്തു വായിക്കേണ്ട ഒന്നാണ് ‘ASMR‘ വീഡിയോകളുടെ ജനപ്രീതി. കടുക് എണ്ണയിൽ വീണു പൊട്ടുന്ന ശബ്ദം, അടുപ്പ് കത്തുന്ന ശബ്ദം, ചപ്പാത്തി മാവ് കുഴയ്ക്കുന്ന ശബ്ദം എന്നിവ കൃത്യമായി റെക്കോർഡ് ചെയ്ത വീഡിയോകൾക്ക് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വലിയ കാഴ്ചക്കാരുണ്ട്. ഇത്തരം ശബ്ദങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ മനസ്സിന് വലിയ രീതിയിലുള്ള ആശ്വാസവും സമാധാനവും നൽകുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു വശം, ഈ വീഡിയോകൾ നമ്മുടെ യാത്രാമോഹങ്ങളെയും കൗതുകങ്ങളെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതാണ്. യാത്രകൾക്ക് ചിലവേറിയ ഈ കാലത്ത്, ബാങ്കോക്കിലെ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡോ, ബെയ്ജിംഗിലെ ന്യൂഡിൽസോ, ബെംഗളൂരുവിലെ ഇഡ്ഡ്‌ലിയോ സ്ക്രീനിലൂടെ പാചക വീഡിയോകൾ കാണുക വഴി നമ്മൾ അറിയാതെ ആ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് എത്തിച്ചേരുകയാണ്. നാം ആ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പോലും, കുറച്ചു നിമിഷത്തേക്ക് നമ്മൾ മറ്റൊരു ലോകത്തേക്ക് സഞ്ചരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം എന്നത് മനുഷ്യരെ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ കണ്ണിയാണ്. രാഷ്ട്രീയവും അതിരുകളും നമ്മെ ഭിന്നിക്കുമ്പോഴും, മറ്റൊരു രാജ്യത്തെ ഭക്ഷണസംസ്കാരം കാണുമ്പോൾ നമ്മൾ അവരുമായി കൂടുതൽ അടുക്കുന്നു. ഈ സോഷ്യൽ മീഡിയ വിപ്ലവം റെസ്റ്റോറന്റ് വ്യവസായത്തെയും മാറ്റിമറിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇന്നത്തെ ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതൽ വിവരമുള്ളവരാണ്. ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ആധികാരികത പരിശോധിക്കാൻ അവർക്ക് ഒരു യൂട്യൂബ് വീഡിയോ മാത്രം മതി. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വിപണിയിലെ വിപണന തന്ത്രങ്ങൾക്കപ്പുറം യഥാർത്ഥ രുചികൾ തേടി ആളുകൾ നഗരത്തിന്റെ മറുഭാഗത്തേക്ക് വരെ യാത്ര ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നു.

ചുരുക്കത്തിൽ, മനുഷ്യർ തീയ്ക്ക് ചുറ്റും ഒത്തുകൂടി ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തിരുന്ന ആ പഴയ ഗോത്രകാലത്തിന്റെ ഡിജിറ്റൽ രൂപമാണിത്. സാങ്കേതികവിദ്യ മാറിയിട്ടുണ്ടാകാം, പക്ഷേ ഒന്നിച്ചിരിക്കാനുള്ള മനുഷ്യന്റെ സഹജമായ ചോദന മാറിയിട്ടില്ല. ഇന്ന് നമ്മൾ അടുപ്പിന് ചുറ്റുമല്ല, പകരം സ്ക്രീനുകൾക്ക് ചുറ്റുമിരുന്ന് മറ്റാരോ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത് പാചക വീഡിയോകൾ കാണുക വഴി കണ്ട് ആനന്ദം കണ്ടെത്തുന്നു. ലോകം മുഴുവൻ ഭിന്നതകളിലേക്ക് നീങ്ങുമ്പോൾ, ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മനുഷ്യർ ഒരേ മനസ്സോടെ ഒരാൾ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത് നോക്കിയിരിക്കുന്നത് കാണുമ്പോൾ തന്നെ മനസ്സിന് പ്രത്യേക സന്തോഷം ലഭിക്കുന്നു.